El organismo necesita de nutrientes, el cerebro funciona en plenitud cuando, por vía de la alimentación, ingresan las proteínas, calorías, los hidratos de carbono y las grasas necesarias para que cumpla con todas sus funciones. De igual modo, comparte con el resto de los órganos aquellos enemigos mortales para su vida útil: las toxinas, el estrés y el agotamiento terminan con la capacidad intelectual.
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martes, 15 de noviembre de 2011
sábado, 22 de octubre de 2011
Lo que hay que saber de las grasas
Los lípidos más importantes son los que llamamos grasas. Químicamente son alcoholes como el glicerol o glicerina esterificados con ácidos grasos. De acuerdo con su estado físico reciben el nombre de grasas o aceites. Los llamados triglicéridos se forman por la unión de tres ácidos grasos a una molécula de glicerol.
Algunas condiciones que afectan su estructura son el
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